Lou Terroir

Villeneuve-Tolosane

La Boucherie Lou Terroir et toute son équipe vous accueille dans la convivialité en vous proposant une large gamme de produits de boucherie, charcuterie, traiteur et vins. Commandez quand vous voulez, d'où vous voulez et évitez la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait express.

La Boucherie Lou Terroir et toute son équipe vous accueille dans la convivialité en vous proposant une large gamme de produits de boucherie, charcuterie, traiteur et vins. Commandez quand vous voulez, d'où vous voulez et évitez la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait express.

BONNES AFFAIRES

STEAK HACHE 4+1 OFFERT

SAUCISSE - 3Kg

MERGUEZ - 2Kg

JAMBON BLANC 4+1 OFFERT

JAMBON DE PAYS 4+1 OFFERT

BRANDADE DE MORUE - 400g

EMINCE DE DINDE CREME AUX GIROLLES - 500g

CÔTES DE PORC - 3Kg

LASAGNES MAISON - 500g

CUISSES DE POULET - 2Kg

JARRET DE PORC AVEC OS - 1Kg

BŒUF

STEAK HACHE- 100g, 130g, 150g ou 170g

Choisissez le poids de la votre pièce de steak haché

FAUX FILET - 400g

ENTRECOTE (2/3 personnes) - 600g

BASSE COTE (2/3 personnes) - 600g

FILET DE BŒUF - 200g

CÔTE DE BŒUF (4 à 5 personnes) - 1,5Kg

TENDE DE TRANCHE (2 personnes) - 400g

RUMSTEAK (2/3 personnes) - 600g

ROTI RUMSTEAK (5 personnes)- 1Kg ou (6/7 personnes) 1,5Kg

Choisissez le poids de votre Rôti Rumsteak

PIECE A FONDUE ( 4/5 personnes) - 1Kg

TARTARE AU COUTEAU (2 personnes) - 500g

CARPACCIO - 200g

FACON TOURNEDOS - 200g

BAVETTE - 200g

ONGLET / HAMPE - 200g

EMINCE DE BŒUF MARINE - 200g

Mariné à la provençale

COLLIER DE BŒUF - 250g

PALERON - 500g

GITE - 500g

Jarret de Bœuf sans os

JOUE DE BŒUF - 600g

VEAU

ESCALOPE DE VEAU - 200g

ROTI DE VEAU ( 4/5 personnes) - 1Kg ou (7/8 personnes) - 1,5Kg

Choisissez le poids de votre Rôti de Veau

COTE DE VEAU - 320g

COTE DECOUVERTE - 500g

FILET DE VEAU - 200g

QUASI DE VEAU - 300g

TENDRON DE VEAU - 250g

BLANQUETTE DE VEAU - 500g

PAUPIETTE DE VEAU (1 pièce) - 220g

PANETTON DE VEAU - la pièce - 150g

AGNEAU

TRANCHE DE GIGOT - 200g

ROTI SELLE - 500g

TRANCHE DE SELLE D'AGNEAU - 200g

COTE FILET DOUBLE - 200g

COTE DECOUVERTE OU PREMIERE - 150g

DELICE D'AGNEAU - 150g

Haché d'agneau et de boeuf au beurre maître d'hôtel (ail et persil)

KEFTA AGNEAU / BŒUF (4 pièces) - 240g

PORC

CÔTE DE PORC - 250g

Choisissez votre côte de porc en filet ou échine

LOMO MARINE - 160g

Tranche de filet de porc mariné thym/citron

RÔTI DE PORC (5 pers) - 1Kg ou (7/8 pers) 1,5Kg

Choisissez le poids de votre Rôti de Porc

RÔTI DE PORC ORLOFF (5 pers) - 1Kg ou (7/8 pers) 1,5Kg

Garni de Bacon et Fromage. Choisissez le poids de votre Rôti de Porc Orloff

COUSTELLOUS - 500g

CARBONADE - 500g

FILET MIGNON - 700g

POITRINE DE PORC - 500g

Morceau entier

CIGALINE / ARAIGNEE MARINEE A LA PROVENCALE - 200g

SAUTE DE PORC - 500g

FARCE - 250g

Base de chair à saucisse, pain, œuf frais de plein air, ail, persil, talon de jambon sec.

VOLAILLES

POULET FERMIER EFFILE - 2,2Kg

Poulet fermier du Tarn. Direct Eleveur.

ESCALOPE DE POULET - 200g

CUISSE DE POULET LABEL ROUGE - 300g

PAUPIETTE DE POULET - 220g

ESCALOPE DE DINDE - 200g

CUISSE DE DINDE

PAUPIETTE DE DINDE - 220g

ROTI DE DINDE FARCI FARCI (4/5 pers) - 1Kg

ROTI DE DINDE ORLOFF (4/5 pers) - 1Kg

CAILLE - la pièce

PINTADE FERMIERE - 2,5Kg

Pintade fermière du Tarn. Direct Eleveur.

LAPIN - 1,5Kg

POULET RÔTI

CANARD

BURGER TOUT CANARD - 160g

Préparation hachée maison 100% canard. A la poêle ou dans un burger.

MAGRET DE CANARD - 400g

Canard français IGP

CŒUR DE CANARD FRAIS - 200g

CUISSE CONFITE - la pièce

FOIE GRAS DE CANARD CUIT - la pièce - 180g

FOIE GRAS DE CANARD CUIT - la pièce - 300g

FOIE GRAS DE CANARD CUIT - la pièce - 450g

FOIE GRAS DE CANARD CUIT - la pièce - 100g

RILLETTES PUR CANARD - la pièce - 180g

MOUSSE AU FOIE DE CANARD - la pièce - 120g

PATÉ AU FOIE DE CANARD - la pièce - 200g

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI CUIT (petit)

Sous vide, à conserver au frais.

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER MI CUIT (grand)

Sous vide, à conserver au frais.

ABATS

FOIE DE VEAU - 220g

CŒUR DE VEAU - en tranche - 200g

CERVELLE D'AGNEAU - la pièce

RIS DE VEAU - 300g

LANGUE DE GENISSE - 2Kg

ROGNONS DE VEAU - 400g

SAUCISSES

MERGUEZ - 500g

environ 6 pièces

SAUCISSE - 500g

SAUCISSE AUX CEPES - 500g

CHORIZO A GRILLER - 160g

SAUCISSE DE CANARD - 500g

SAUCISSE FINE / CHIPOLATA - 500g

environ 6 pièces

ANDOUILLETTE DE COUENNE - 170g

CHAIR A PATE - 5Kg

Chair à pâté assaisonnée, à cuire.

SAUCISSE DE FRANCFORT - la pièce - 70g

SAUCISSE DE MORTEAU - la pièce - 400g

MINI MORTEAU - la pièce - 140g

CHARCUTERIE

JAMBON BLANC - 180g

2 tranches environ

SAUCISSE SECHE DE MONTAGNE - 230g (1 aller) ou - 460g (1 aller-retour)

Choisissez le poids de votre Saucisse sèche de Montagne

SAUCISSON MONTAGNARD - 350g ou 400g

Choisissez le poids de votre Saucisson Montagnard

FOUET ROQUEFORT MAISON - 80g

quantité correspondant à 1 aller environ

FOUET NATURE MAISON - 80g

quantité correspondant à 1 aller environ

SAUCISSE SECHE DE FOIE - 250g

FRITONS DE CANARD - 160g

CHORIZO IBERIQUE - 455g

A la pièce. Origine Espagne

CHORIZO BELLOTA - 50g (5 Tranches)

A la coupe. Origine Espagne

JAMBON SERRANO GRAN RESERVA 24 MOIS - 50g (1 tranche)

Origine Espagne

JAMBON DE LACAUNE 18 MOIS - 50g (1 tranche)

BOUDIN A LA VIANDE - 200g

BOUDIN A L'OIGNON - 200g

BOUDIN DE LANGUE - 200g

BACON - 75g (5 Tranches)

SAUCISSON A L'AIL - 50g (5 Tranches)

POITRINE PLATE SALEE - 160g (2 Tranches)

POITRINE FUMEE - 160g (2 Tranches)

Fumée au bois de hêtre, sans arômes ajoutés.

POITRINE ROULEE - 75g (5 Tranches)

RILLETTES D'OIE - 200g

PATE CABANNE - 200g

A la coupe.

PATE DE TÊTE - 250g

TERRINE DE FOIE GRAS AUX GIROLLES - 200g

MOUSSE DE CANARD - 200g

MORTADELLE - 100g (5 Tranches)

SOUBRESSADE IBERIQUE - 200g

Douce. Origine Espagne

TERRINE ARTISANALE DU TARN - la pièce - 120g

TERRINE ARTISANALE DU TARN - la pièce - 180g

JAMBONNEAU ARTISANAL DU TARN (conserve) - la pièce - 400g

JAMBONNEAU ARTISANAL DU TARN (conserve) - la pièce - 180g

JAMBONNEAU ARTISANAL DU TARN (bocal) - la pièce - 180g

JAMBONNEAU ARTISANAL DU TARN (bocal) - la pièce - 360g

TERRINE ARTISANALE CAMPAGNARDE (bocal) - la pièce - 350g

TRAITEUR CHAUD

CORDON BLEU DE POULET - la pièce

POMMES DAUPHINES - 160g (4 pièces env.)

POMMES DE TERRE GRENAILLE - 300g

A l'ail confit et aux herbes.

NUGGETS DE POULET - 150g (4 pièces env.)

TOMATES FARCIES - 250g

GRATIN DAUPHINOIS - 300g

TRIPES MAISON - 500g

ENDIVES AU JAMBON - 400g

AUBERGINES PARMESANES - 300g

TIAN DE LEGUMES - 300g

PARMENTIER DE CANARD - 400g

MOUSSAKA - 300g

POULET RÔTI - 2 Kg

TRAITEUR FROID

SALADE ALASKA (1/2 pers) - 350g

Carottes, surimi et ananas

RIZ NICOIS (1/2 pers) - 350g

SALADE PIEMONTAISE (1/2 pers) - 350g

MACEDOINE DE LEGUMES (1/2 pers) - 350g

TABOULE TUTTI FRUTTI (1/2 pers) - 350g

Taboulé aux agrumes

TABOULE ORIENTAL (1/2 pers) - 350g

CAROTTES RAPEES (1/2 pers) - 350g

PERLES MARINES (1/2 pers) - 350g

Pâtes, œufs de truite.

CHAMPIGNONS À LA GRECQUE (1/2 pers) - 350g

SALADE DE MUSEAU (1/2 pers) - 350g

GAMBAS A LA MEDITERRANEENNE (1/2 pers) - 300g

CELERI REMOULADE (1/2 pers) - 350g

FEUILLETES/TARTES

ROULE AU FROMAGE - la pièce

SOUFFLE A L'EMMENTHAL - la pièce

TARTE FINE TOMATE MOZZARELLA - la pièce

CROISSANT JAMBON/FROMAGE - la pièce

CAKE MOELLEUX AUX OLIVES - la pièce

TARTE AU SAUMON - 250g

APERITIF

PLATEAU APERITIF CHIFFONNADE (4/5 PERS)

Assortiment de 4 charcuteries tranchées en chiffonade sur plateau.

OLIVES FARCIES AU FROMAGE - 200g

PICORETTES - 220g

GAMBAS A LA MEDITERRANEENNE (1/2 pers) - 300g

EPICERIE

FLAGEOLET EXTRA FINS - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 420g

LINGOT BLANC NATUREL - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 395g

POIS CHICHE - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 420g

PETIT POIS/CAROTTES - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 420g

HARICOTS VERTS EXTRA FINS - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 345g

PETITS POIS EXTRA FINS - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 345g

SALSIFIS - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 395g

MARRONS ENTIERS - la pièce - 420g

Poids net : 420g

LENTILLES CUISINEES A LA GRAISSE D'OIE - la pièce - 720g

Poids net : 720g Poids net égoutté : 660g

MACEDOINE DE LEGUMES - la pièce - 660g

Poids net : 660g Poids net égoutté : 420g

LEGUMES POUR COUSCOUS - la pièce - 720g

Poids net : 720g Poids net égoutté : 660g

HARICOTS BEURRE - la pièce - 330g

Poids net : 330g Poids net égoutté : 180g

GESIERS DE CANARD CONFITS - la pièce - 350g

Poids net : 350g Poids net égoutté : 175g

HUILE POUR FONDUE - la pièce - 1l

Aux herbes de Provence

LIMONADE ARTISANALE - la pièce - 75 cl

Nature ou Mûre/Cassis

PUREE AU LAIT ECREME - la pièce - 150g

4 assiettes environ

CONFITURE ARTISANALE D'ARIEGE CUITE AU CHAUDRON - la pièce - 370g

options : Mûre, Fraise, Rhubarbe, Poire, Figue, Figue Noix, Poire Anis, Poire Chocolat, Poire Noix, Reine Claude, Framboise, framboise Canelle

SAUCE TARTARE - la pièce - 90g

SAUCE BOURGUIGNONNE - la pièce - 90g

SAUCE BEARNAISE - la pièce - 90g

SAUCE AÏOLI - la pièce - 90g

SAUCE MADÈRE - la pièce - 190g

SAUCE GRAND VENEUR - la pièce - 190g

SAUCE ROQUEFORT - la pièce - 190g

SAUCE POIVRE VERT - la pièce - 190g

CONFIT DE FIGUES - la pièce - 200g

CONFIT D'OIGNONS - la pièce - 200g

MINI CITRONS CONFITS - la pièce - 350g

Poids net : 350g Poids net égoutté : 200g

COCKTAILS DE CHAMPIGNONS FORESTIER - la pièce - 370g

Poids net : 370g Poids net égoutté : 185g

CROUTONS A L'AIL - 75g

VINAIGRE A L'ESTRAGON - la pièce - 75cl

VINAIGRE AU ROMARIN - la pièce - 75cl

VINAIGRE A LA CIBOULETTE - la pièce - 75cl

KIT BURGER X 4

Ce kit comprend : Pain burger, flocons de tomate, sauce barbecue, olives confites, fromage, oignons frits X 4.

KIT BURGER X 2

Ce kit comprend : Pain burger, lomo séché, sauce barbecue, tomate, fromage, oignons frits X 2.

PUR KETCHUP TOMATES MIJOTEES - la pièce - 360g

PUR KETCHUP PIMENT D'ESPELETTE - la pièce - 360g

PUR BBQ SAUCE 5,5 - la pièce - 390g

SEL DU BOUCHER - la pièce - 100g

Composition : Sel de Gruissan, ail, oignon, persil, poivre, moutarde, coriandre, origan, bouillon de bœuf

CHIPS - 250g

PAIN DE MIE - 550g

TRIPES CUISINÉES - 650g

GARDIANE DE TAUREAU - 650g

DAUBE À LA PROVENÇALE - 650g

COLIS

COLIS FAMILIAL

10 Steaks hachés (100g pièce), 1 kg de Côtes de Porc, 1 kg de Cuisses de Poulet, 1 kg de Saucisse, 1 kg de Rôti de Dinde Farci, 4 cordons bleus

COLIS ETUDIANT

10 Steaks hachés (100g pièce), 1 kg de Saucisse, 1 kg d'Escalope de Dinde, 4 cordons bleus

COLIS ÉTÉ INDIEN

1 kg d'Émincé de dinde crème de girolles, 1 kg de Lomo mariné thym citron, 1 kg de ventrèche

COLIS PIERRADE

500 g de Tranche de bœuf, 400 g de Magret, 500 g de Filet de Poulet, 500 g de Filet de Porc

COLIS VOLAILLES A RÔTIR

1 Poulet effilé (env. 2,2 kg), 1 kg de Rôti de dinde farci, 1 Lapin, 4 cailles

COLIS SUR LE POUCE

500 d'Émincé de dinde crème aux girolles, 4 steaks hachés de 150 g, 400 g d'escalope de veau, 1kg de Saucisse, 4 tranche de jambon blanc, 4 cordons bleu + 1 tranche de pâté de campagne offerte

COLIS 3 RÔTIS

1 kg de Rôti de Bœuf, 1 kg de Rôti de Porc, 1 kg de Rôti de Dinde farci

COLIS SAUCISSES

1 kg de Saucisse aux cèpes, 1 kg de Chorizo à griller, 1 kg de Saucisse, 1 kg de Merguez

FROMAGE ET CRÈMERIE

CANTAL JEUNE AOP - 250g

Fromage à base de lait cru de Vache

BETHMALE GRAND CRU - 200g

Fromage à base de lait cru de Vache

PERSILLÉ DE CHÈVRE - 150g

Fromage à base de lait pasteurisé de Chèvre

BRIE DE MEAUX AOP - 220g

Fromage à base de lait cru de Vache

COMTÉ GRANDE RÉSERVE AOP 30 Mois - 250g

Fromage à base de lait cru de Vache

CROIX OCCITANE FERMIER

Fromage à base de lait cru de Chèvre

SAINT NECTAIRE - 200g

Fromage à base de lait cru de Vache

BOUYGUETTE - la pièce

Fromage à base de lait cru de Chèvre

ROQUEFORT AOP - 200g

Fromage à base de lait cru de Brebis

CAMEMBERT AOP - 200g

Fromage à base de lait cru de Chèvre

BÛCHETTE CENDRÉE LE PIC - la pièce

Fromage à base de lait cru de Chèvre

CROTTIN LE PIC - la pièce

Fromage à base de lait cru de Chèvre

CENDRON - la pièce

Fromage à base de lait cru de Chèvre

RACLETTE NATURE (2/3 pers) - 500g

Fromage à base de lait cru de Vache

RACLETTE POIVRE (2/3 pers) - 500g

Fromage à base de lait cru de Vache

RACLETTE FUMÉE (2/3 pers) - 500g

Fromage à base de lait cru de Vache

ROCAMADOUR - la pièce

Fromage à base de lait cru de Chèvre

VINS

GÉRARD BERTRAND, DOMAINE DE VILLEMAJOU, CORBIÈRES BOUTENAC, ROUGE

Accords Mets et Vins : Agneau ou Plats Méditerranéens. Robe : Grenat profond. Nez : Bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits compotés d’épices douces, de cuir et de torréfaction. Bouche : Ample et ronde, avec des tannins enrobés, bon potentiel de garde. Cépage : Carignan | Grenache | Syrah | Mourvèdre

GÉRARD BERTRAND, CHÂTEAU LA SAUVAGEONNE, GV ROUGE, DEMETER, TERRASSES DE LARZAC

Accords Mets et Vins : Viandes grillées, Plats du terroir et Fromages. Déguster dès à présent ou à garder quelques années. Robe : Rubis aux reflets intenses et légèrement tuilés. Nez : Nez de garrigue confituré et épicé. Des notes subtiles de fruits noirs et de pain d’épice. Bouche: Tanins fins et élégants et forment un bel équilibre avec la vivacité. Cépage : Grenache | Syrah | Carignan

GÉRARD BERTRAND, HÉRITAGE, AN 1130, CITÉ DE CARCASSONNE MERLOT ROUGE

Accords Mets et Vins : Agneau, Gibier ou Fromages affinés.Robe: Beau rouge pourpre. Nez : Bouquet généreux et complexe sur des notes de confiture de mûre et d’épices douces mentholées. Bouche : Riche et fraiche, offrant de belles saveurs de fruits noirs, d’épices sur une finale longue. Cépage : Merlot

GÉRARD BERTRAND, ART DE VIVRE, LANGUEDDOC, ROUGE

Accords Mets et Vins: Plats méditerranéens et v-Viandes grillées. Robe: Brillante, rouge rubis. Nez: Délicieux arômes de fruits rouges mûrs. Bouche: Rond avec tanins fondus bien équilibrés. Cépage : Syrah | Grenache | Mourvèdre

PRODUCTEUR PLAIMONT, BÉRET NOIR, SAINT MONT, ROUGE

Authentique et généreux, ce vin est bien équilibré, à l’expression d’arômes de fruits noirs et de notes d’épices douces.Belle fraîcheur en finale. Potentiel de garde : 5 ans. Accords Mets et Vins: Ce vin s’appréciera avec un plat convivial du Sud-Ouest, de la charcuterie fine, une viande rouge, de la volaille rôtie et un fromage des Pyrénées

CHÂTEAU DE CARAGUILHES, COCHON VOLANT, CORBIÈRES, ROUGE

Accords mets et vin : Canard aux olives, rôti de porc aux pruneaux, saucisses de Toulouse grillée, charcuterie, rôti de boeuf, côtes d’agneaux grillées… Cépages 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 20% Syrah, 20% Cinsault.Nez Le nez offre une très belle intensité d’arômes de fruits: framboise, cassis, soulignée par d’harmonieuses flaveurs de cerise.La complexité du nez apporte de la maturité à ce vin jeune. Bouche Attaque très soyeuse avec ces notes de framboise écrasée et de cerise burlat qui soulignent le côté charnu de ce vin. Les tannins apportent au vin une très bonne tenue renforçant l’équilibre global. C’est un vin charnu, croquant, de plaisir.

DOMAINE DE PELLEHAUT, HARMONIE ROUGE, CÔTE DE GASCOGNE

Accord Mets et Vins : Viande rouge, plateau de fromage, assiette de charcuterie. D'une robe rouge rubis, ce vin au nez de fruits noirs et de violette, nous offre une bouche voluptueuse, avec des notes de fruits rouges mûris à point, et des tanins souples. Cépages: Merlot I Tannat I Syrah I Cabernet Sauvignon I Malbec I Pinot Noir.

MAS DE JON, PIC SAINT LOUP, CLASSIQUE ROUGE

Accords mets et vins : Entrée de charcuteries de terroir, des volailles rôties, des viandes rouges (taureau, filet de bœuf, tournedos, magrets...) mais aussi de cuisine méditerranéenne... Incontournable lors de pasta parties. Belle robe brillante avec des notes de prune et des reflets cassis. En bouche: épices, réglisse, poivre, fruits rouges gourmands, tanins soyeux tout en fraîcheur. Cépages: Mourvèdre I Syrah I Grenache

DOMAINE GIRARD, TRADITION, MALEPÈRE ROUGE

Nez épanoui, intense, déclinant les petites baies rouges et la fraise, et une bouche pleine, ronde, gourmande, qui joue sur un compromis idéal entre fraicheur et maturité. Des tanins fermes en finale augurent d'une bonne garde potentielle si on résiste au charme de sa jeunesse. Cépages : Merlot 60% I Cabernet Franc 40%

CAVE DE CASTELMAURE, SANSA, CORBIÈRES, ROUGE

Accords Mets et vins : A boire sur des grillades, des salades ou une planche apéritive. Cépages : Carignan I Syrah I Grenache

CHÂTEAU EUGÉNIE, TRADITION CAHORS ROUGE - HVE

Accords mets et vins : Plats de Charcuterie, tartes salées, pâtés, lasagnes, viandes rouges ainsi qu’une multitude de plats simples et estivaux. Ce Cahors léger démontre toute la fraicheur et la gourmandise du malbec à travers des arômes de groseille et de myrtille fraiche, avec une pointe de poivre et d’épices douces. Les tannins sont ronds et la finale finement épicée. Cépages : Malbec (80%) I Merlot (20%)

DOMAINE DE RIBONNET, PINOT NOIR - SYRAH, COMTÉ TOLOSAN, ROUGE - AB

Accords Mets et vins: Gibiers à plume tel que la bécasse, la caille, le faisan ainsi que des plats de volaille comme un pintade aux choux ou un poulet fermier à la basquaise. Dégustation: FRAIS ET SOYEUX et ROBE ROUGE CLAIRE. Cépages dominants: Pinot Noir (30% de vieilles vignes, 70% de jeunes vignes)

ESPANGE, VINTAE, HACIENDA LOPEZ DE HARO, D.O RIOJA, CRIANZA ROUGE - AB

Notes de dégustation / Couleur: Rouge cerise profond avec des tons de tuile. Nez: Arômes de fruits rouges mûrs et de réglisse associés à du café, de la vainille et des nuances balsamiques issues de l'élevage en fût. Bouche: Vin doux et velouté avec un tannage doux et mûr qui en fait un vin agréable et gouleyant avec une longue finale.

DOMAINE DE LA POINTE, LES PIEDS DANS LE SABLE ROUGE - IGP LANDES

Accords Mets et Vins : A servir légèrement frais, en apéritif, sur des poissons grillés (comme les sardines...). Il accompagnera parfaitement des plats régionaux (magrets, confits, garbure...) ou une belle salade landaise. La robe est très nette aux reflets rubis, le nez est sur les fruits rouges (framboise, fraise des bois) et en bouche, le cabernet franc s'exprime avec des tanins très souples et aromatiques. On retrouve les notes de petits fruits rouges. Il laisse une finale très fraîche. Cépages: cabernet franc et cabernet sauvignon.

DOMAINE DE CABROL, REQUIEU, CABARDES, ROUGE - HVE

Cépages: cabernet I sauvignon I grenache I syrah. Dégustations: Robe grenat aux reflets cerise. Nez élégant aux arômes de fruits rouges, d'épices, de garrigue. Bouche soyeuse, généreuse, aux tanins serrés; belle harmonie des saveurs et de la texture. Garde: 5 ans maximum.

DOMAINE BORIE DE MAUREL, ESPRIT D'AUTOMNE, MINERVOIS, ROUGE - AB

Accords mets et Vins: le vin à tout faire, aussi à l'aise sur des grillades, des plats traditionnels (cassoulet, daube…) que sur de la cuisine exotique légèrement épicée. Cépages : Élaboré à partir de syrah (40 %) I carignan (30 %) I grenache (30 %). Dégustations: minéralité, d’abord, cette pointe de graphite, puis ses parfums d’olive noire, de tabac, d’épices qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Enfin, par cette extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande.

MAS DE GROUZE, GAILLAC ROUGE

Cépages : 40% de Braucol I 40% de Syrah I 20% de Merlot. Accords Mets et Vins: Il s’accordera très bien avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine ou un canard à l’orange. Dégustation: Le vin a une robe profonde aux reflets pourpres. Au nez il exhale des parfums délicats de confiture de cerise noire, puis de poivre et d’herbes de garrigue. Malgré son jeune âge, le nez de ce vin est déjà mur et complexe. La bouche est ronde en attaque, le volume monte progressivement et se termine par des tanins élégants et soyeux. Ce vin montre un équilibre élégant et soyeux avec des arômes de fruits noirs murs et d’épice. Il pourra se déguster dès maintenant ou attendre encore jusqu’à 5 ans.

DOMAINE LABALLE, SABLES FAUVES, BLANC SEC - IGP LANDES

Accords Mets et Vins: Parfait avec des sushis, une cuisine asiatique ou se déguste seul à l'apéritif. Cépages: Gros Manseng 40% I Colombard 40% I Ugni Blanc 20%. Dégustation: La robe est jaune or. Le bouquet est complexe et minéral, sur les fruits blancs et des notes d'agrumes. L'attaque en bouche est ronde avec une belle minéralité.

DOMAINE DE PELLEHAUT, L'ÉTÉ GASCON, CÔTES DE GASCOGNE BLANC MOELLEUX - HVE

Accords Mets et Vins: A déguster aussi bien en aperitif, qu’en accompagnement d’une viande blanche, avec du foie gras, du poisson en sauce, du fromage ou un dessert.. Dégustation: Ce vin au parfum d’exotisme, nous submerge en bouche avec des notes de fruits de la passion, d’ananas, d’orange, de kiwi. Ce vin légèrement moelleux mais frais appelle à la gourmandise avec son melting pot de savoureux fruits. Cépages: Assemblage de Gros Manseng

DOMAINE LAURENS, SAUVIGNON, COMME UN DIMANCHE SOUS UN CERISIER, BLANC - HVE

Accord mets et vins: Apéritifs, poissons grillés, fromage de chèvre. Cépages: Sauvignon blanc. Robe: Vive et brillante, jaune pâle aux reflets verts. Nez: Nez caractéristique de buis, de bourgeon de cassis et de fleur d’acacia. Bouche: Attaque franche avec une bonne acidité. Arômes de fleurs et fruits exotiques. Finale sur la fraicheur.

CHÂTEAU DE CARAGUILHES, CORBIÈRES LA FONT BLANCHE, BLANC - AB

Accords mets et vin Gratin de fruits de mer, bouillabaisse, écrevisse, poissons grillés, fromages de brebis salade de fenouil, salade niçoise, sushis, poisson à la vapeur, tapas, … ou seul à l’apéritif…. Dégustation: OEil Vin limpide aux reflets jaune pâle, d’une belle brillance Nez: Belle complexité entre le fruit blanc et le côté minéral du vin. Notes de fleur d’amandier, de pêche blanche et d’abricot soulignées en deuxième nez par des senteurs légères d’agrumes, caractéristiques de notre Terroir. Bouche Pleine et soyeuse avec une belle fraîcheur. Les agrumes sont présents, accompagnés d’une nuance d’acacia et de fenouil, plantes qui nous entourent sur le domaine. Un vin bien équilibré avec une belle longueur en fond de palais. Cépages et vinification Roussanne 40%, I Grenache blanc 40% I Vermentino 20% I 10% vinifié en barriques de chêne français

GÉRARD BERTRAND, AN 1130, CITÉ DE CARCASSONNE CHARDONNAY BLANC

Accords Mets et Vins: Idéal à 10-12°C en apéritif, avec des poissons grillés ou des viandes blanches. Dégustation: Robe Jaune paille est brillante. Nez: Bouquet intense sur des notes de nectarine, d’acacia, de noix de coco et de noisettes. Bouche Ronde et ample, offre de belles saveurs exotiques et une longue finale minérale. Cépage: Chardonnay

CAVE DE L'ESTABEL, GRANDE CUVÉE COMTESSE, CABRIÈRES ROSÉ

Accords Mets et Vins: Température de service à 7-10 °C. Excellant avec de la charcuterie, des grillades et de la viande blanche. Nez: Fin, minéral et fruité, arôme de cerise avec une légère touche de vanille venant adoucir la complexité de ce vin. Bouche: Attaque franche et très équilibré, ce vin est friand, souple, fruité et charnu, avec une belle persistance aromatique fraîche et minérale. Cépage: 50 % Cinsault I 40 % Grenache I 10 % Syrah

DOMAINE GRANDPRÉ, CUVÉE FAVORITE, CÔTE DE PROVENCE ROSÉ - HVE

Accords Mets et Vins: A l'apéritif, sur des plats d'été comme des poissons grillés ou des salades. Dégustation: Le premier nez de la cuvée Favorite Domaine de Grandpré est très aromatique, est marqué par la fraîcheur du zest de pamplemousse et de délicates notes de goyave. L’entrée en bouche est ample, le vin tapisse le palais de saveurs exotiques très intégrées (pamplemousse, fruit de la passion). La finale développe une salinité qui porte des arômes de pêche blanche très gourmandes et vivifiantes. Cépages: Grenache I cinsault I syrah I mourvèdre

DOMAINE DE LA POINTE, lES PIEDS DANS LE SABLE ROSÉ - IGP LANDES

Accords Mets et Vins: A servir à l’apéritif, sur des grillades de la charcuterie. Dégustation: La robe est claire, aux reflets corail, le nez expressif, aux notes d'agrumes (pamplemousse) et de bonbons anglais (côté acidulé). En bouche, on retrouve la pêche et le pamplemousse avec une finale florale (la rose), fraîche et ample. Cépage: Cabernet Franc 100%

MAS DE GROUZE, GAILLAC, ROSÉ

Accords Mets et Vins: Ce vin doit être servi à une température de 7°C à 8°C. Il accompagnera parfaitement vos salades, charcuteries, grillades et plats épicés. Dégustation: Ce vin a un nez aromatique de fruits rouges "framboise" et "cassis". Sa bouche est ronde et goulayante avec une belle fraîcheur. Cépages: 50% de Duras I 50% de Syrah.

GÉRARD BERTRAND, GRIS BLANC ROSÉ - IGP PAYS D'OC

Servir à 10-12 °C - A déguster à l'apéritif, sur des coquillages et des crustacés, des salades méditerranéennes, des mets asiatiques, des poissons au four et des plats épicés et savoureux tels qu'un curry thaï ou des tajines. Robe: Rose très pâle, avec des nuances de gris et de blanc. Nez: Arômes très friands de petits fruits rouges. Bouche: Léger perlant donne au vin toute sa fraîcheur et exalte le fruit. Cépage : Grenache Gris | Grenache Noir

GÉRARD BERTRAND, MAGNUM ROSÉ GRIS BLANC - IGP PAYS D'OC

Servir à 10-12 °C - A déguster à l'apéritif, sur des coquillages et des crustacés, des salades méditerranéennes, des mets asiatiques, des poissons au four et des plats épicés et savoureux tels qu'un curry thaï ou des tajines. Robe: Rose très pâle, avec des nuances de gris et de blanc. Nez: Arômes très friands de petits fruits rouges. Bouche: Léger perlant donne au vin toute sa fraîcheur et exalte le fruit. Cépage: Grenache Gris | Grenache Noir